Spoon restaurant

We hebben een heerlijke avond uit gehad. De bediening was vriendelijk en de keuken erg goed, zeker een aanrader! Naast het viergangendiner hadden we ook een wijnarrangement, dat zorgvuldig was samengesteld en mooi in balans was. Het zit ’m in de details: bij het dessert mochten we zelfs een lepel uitzoeken, precies het soort aandacht dat de naam Spoon compleet maakt. Complimenten, bedankt team!

Mijn vrouw had Spoon in Cuijk al even op ons verlanglijstje staan. Dit restaurant was al een paar keer in onze favoriete Facebook groep “Fine Dining Benelux” voorbijgekomen. Daar ik volgende week jarig ben, besloot vrouwlief dat we hier maar eens langs moesten gaan. Het restaurant zit in een oud pand in het centrum van Cuijk en heeft een deel van de oude staf van Ovum meegenomen. Het restaurant is in wit/donker/blauw ingericht, met daarbij een aantal zeer kleurrijke schilderijen. Door de luidsprekers horen jaren 90 rap, r&b, etc… klinken wat een verademing is ten opzichte van de muziek die je in sommige zaken aantreft. We worden vriendelijk ontvangen en krijgen een tafel voor in de zaak bij het raam toegewezen. Als aperitief beginnen we met een lekkere champagne. Hier krijgen we een krokantje van pizza bodem bij met ricotta, parmezaan & bieslook. We kiezen er voor om ook nog eens een oesterbereiding te laten komen. Deze is met tartaar van ossenworst en tom kah kai. Een bijzondere en ook bijzonder smakelijke combinatie. Een van de meest originele en lekkere bereidingen van oester welke we op hebben. Vervolgens krijgen we ook nog de volgende “mondvermaakjes” aangeboden: Tartelettes van bloem en water, met daar op ingrediënten die tijdens de 2e wereldoorlog nog verkrijgbaar waren: Zuring, Makreel en een salade op basis van radijs. Klinkt wellicht een tikkie saai, maar is het zeker niet. En ook nog mooi gepresenteerd op 130 jaar oud servies. Vervolgens krijgen we een lolly van ganzenlever met pure chocolade (en knettersnoep!). Misschien niet voor iedereen weggelegd, maar intens genieten voor de liefhebber. Vet, orgaan en chocolade gaan prima samen. En je voelt je even weer 9 jaar en op het schoolplein met het knettersnoep. Argentijnse garnaal welke aan tafel nog gebrand wordt en voorzien is van een huisgemaakte Japanse lak. De geur die zich verspreid tijdens het branden wakkert de smaakpapillen al goed aan. Vervolgens worden er seroendeng en bieslook aan weerszijde toegevoegd en een mayonaise gemaakt van de “restjes” van de garnaal. Een mooi stukje theater, maar ook met een erg lekker resultaat. Het is duidelijk dat onze smaakpapillen een drukke middag tegemoet gaan. Hoewel we eigenlijk voor “slechts” 4 gangen hadden gereserveerd, kregen we spontaan spijt bij het zien van de andere gangen, dus na het lief aankijken van de maître hebben we het volledige chefs menu van 6 gangen laten komen: Ossehaas | Otoro (tonijn)| Hollandse soja | Furikake – Wauw… Het gerecht rook al “koud & fris” en daar kwamen ook nog eens heerlijke hartige en zoete tonen bij. Ondanks het feit dat we bij elk gerecht een lepel (Spoon!) kregen, hebben we onze vingers gebruikt om elke laatste druppel van het bord te krijgen. Mag ik een 11 uitdelen? En verder: Mama's kaas fondue | Oude kaas | Aardappel | Druiven Dagvangst | Bijpassend garnituur Duroc varken | Bloemkool | Noisette | Hollandaise Hert | Oesterzwam | Eekhoorntjesbrood | Pastinaak Pre dessert met smaken van o.a. amaretto. Epoise | Brioche | Bacon | Vanille-ijs Overigens kregen we natuurlijk ook nog brood, 3 soorten boter, 3 soorten zout en olijfolie tijdens het eten aangeboden. Ook deze waren dik in orde. Zeker de zwarte knoflook boter en de beurre noisette boter waren echt geweldig. Bij Spoon doen ze aan Hogere Smaakkunde. Daarbij zitten ze in een erg spannend segment: Fine Dining, (nog?) geen ster en daardoor nog behoorlijk plezierig geprijsd voor de kwaliteit die ze bieden. Ook loopt er ook een hele fijne zwarte brigade rond die er alles aan doet om je een fijne lunch/diner te bezorgen en de witte brigade komt ook meerdere malen aan tafel om te presenteren of te vragen hoe het bevalt. We hebben 4 ½ uur lang genoten. Bedankt!

Op een zaterdagmiddag hier gaan lunchen. Leuk klein restaurant in een oud pand in Cuijk. We werden gastvrij ontvangen en hebben zeker genoten van het 5 gangen menu. Onze favoriet was de Langoustine, vooral de saus erbij was goddelijk. Ook de (alcoholvrije) drankjes vielen zeer in de smaak. Klein verbeterpuntje; de eerste 3 gangen kwamen zeer snel na elkaar. Verder niets aan te merken. Bedankt voor de fijne middag .

Voor de tweede keer gegeten bij Restaurant Spoon in Cuijk en opnieuw was het genieten van begin tot eind. Verrassende, verfijnde gerechten met prachtige smaken, heerlijke amuses tussendoor en duidelijk veel aandacht voor detail. Sebastiaan laat hier zien dat hij een kok met visie en klasse is .Elk gerecht voelt doordacht en met plezier bereid. De sfeer is ontspannen en gezellig, precies zoals je hoopt bij een avond uit eten. Het personeel is vriendelijk, gastvrij en oprecht betrokken, wat de avond extra prettig maakt. Wij houden zelf van een vlot tempo tijdens het diner en daar werd heel fijn op ingespeeld. Alleen bij het hoofdgerecht duurde het iets langer, maar eerlijk gezegd voelt zelfs dat als zoeken naar een minpuntje (waarschijnlijk zijn we hierin gewoon verwend.) Als ik dan toch iets moet noemen, puur ter volledigheid: er werd nog een extra fles water neergezet terwijl wij richting dessert gingen en geen water meer wilden. Dat is verder geen issue en doet niets af aan de beleving, maar misschien iets om even te checken. Ook bij de uitleg van de kazen ging de aandacht voornamelijk naar de kar, waardoor de toelichting niet te volgen was. Maar bovenal: Spoon is een topzaak.Ook nog een extra compliment voor de verschillende mocktails! We zijn hier nu twee keer geweest, beide keren met een grote glimlach vertrokken en zullen binnenkort zeker weer reserveren. Een restaurant dat blijft verrassen en waar je je gewoon heel welkom voelt.

Fine dining met Brabantse gezelligheid! Wederom hebben wij genoten van een heerlijke avond. Bij Spoon komt voor ons alles samen: de warme entourage, het overheerlijke eten, de gastvrijheid en de fijne persoonlijke service. Onze complimenten aan het hele team!