Restaurant Bouchot

Wat een prachtige restaurant hebben Tessa en Bram hier neergezet! Gekozen uit a la carte en wát was het een feestje! Het begon met een mooie Crémant uit de Loire en oesters (hoe leuk is het peper en zout oester stel!). Om vervolgens te genieten van de Noordzeekrab (die saus erbij, waan-zinnig!), daarna de bisque en de mosselen gedeeld. Nog nooit zulke pure en mooie mosselen geproefd (op hooi gerookt is superb!) en de bisque is ook heerlijk klassiek. De Chenin Blanc hierbij was een prachtige combi!! Het hoofdgerecht hert en ook dit weer helemaal geweldig. Om vervolgens deze fantastische avond af te sluiten met Crêpes Suzette. Superlatieven kom ik te kort, maar wat is dit een pareltje in Nuenen! Leuke spontane crew en goede ambiance verder. Rollend naar bed (aanrader om te slapen in de Van Gogh Cottage!!).

Een typisch geval van vakmanschap en passie die samen komen bij Bouchot. Niet anders dan verwacht hebben Tessa en Bram een restaurant neer gezet waar vanuit passie wordt gekookt, geschonken en waar alles klopt. Een aantal weken geleden ben ik met een vriendin geweest en de prijs kwaliteit verhouding van het eten was echt absurd goed. De ambiance was fantastisch en van het servies tot de kunst, over alles is na gedacht. Kan het niet anders zeggen dan een fantastische ervaring en zeker een aanrader voor iedereen om heen te gaan!

Gemengde gevoelens na het bezoek aan Bouchot dus hierbij een goudeerlijke review. Prettig ontvangst. Prachtige zaak en sfeervol huiskamergevoel. Vriendelijk personeel. Viergangenmenu vooraf besproken. Na aankomst heerlijke Crémant en aangename alcoholvrije mousserende optie onder het genot van kaassoesjes. Kaassoesjes lekker doch weinig smeuïg. Helaas geen aanbod overige amuse, o.i. belangrijk wat betreft profilering chef. Eerste gang Paté met compote. Bereiding goed. Geen wow-factor. Rode wijn heerlijk soepel en alcoholvrije optie andermaal top. Begeleidende wijnen en alcoholvrije opties overigens gehele avond on-point. Tussengerecht Leekfilet. Cuisson vis uitstekend. Begeleid met diverse bereidingen van kool en een botersaus. Vrij hoog in de zuren totaal gerecht. Inclusief ansjovis aardig complementair. Zoete impuls had niet misstaan. Hoofdgerecht Hert was uitstekend. Mooi in balans met stevige saus en fijne texturen. Winnaar van de avond. Kaasoptie was aangenaam. Koffie met bonbon en whiskey van het huis prettige afsluiter. Een stevige rekening. Was dit het waard? Gemengde gevoelens. De ambiance en het talent van de keukenbrigade en sommelier is overduidelijk aanwezig, Wij hopen dat dit restaurant alle tijd en ruimte kan gaan pakken doorontwikkeling te gaan bewerkstelligen en vanuit een bepaalde visie vs. prijs per couvert dit door gaat vertalen.

Nuenen heeft er een klasse restaurant bij gekregen. Dineren bij Bouchot is een geweldige belevenis. De nieuwe inrichting die Bram en Tessa hebben gecreëerd geeft je direct een warm en bijzonder huiselijk gevoel. De sfeer die bereikt is met authentieke items is uniek. Alles is stijlvol en origineel op elkaar afgestemd. Wij kozen het drie gangen menu en al die gerechten waren van hoge kwaliteit. En daarnaast word je ook verrast met een amuse van kaassoesjes. De broodbol met knapperige korst en gezouten boter was ook erg lekker. Zowel in de gerechten van de chef als bij de bediening van de ervaren gastvrouw, kun je hun passie voelen. Ook de jonge meisjes in de bediening zijn vriendelijk en gemotiveerd. Het is goed dat Bram en Tessa, jong lerenden in dienst nemen en hen de kneepjes van het vak bijbrengen, als erkend leerbedrijf. Chapeau Bouchot! We komen zeker terug want het smaakt naar meer om ook een keer á la carte te eten.

We hebben ontzettend genoten! De sfeer in het restaurant is relaxed en stijlvol en het personeel is heel vriendelijk zonder opdringerig te zijn. Het eten was niet alleen heerlijk maar ook vernieuwend en de wijnen maakten het helemaal af. We komen zeker terug!