Mosa

Mijn vrouw voor haar verjaardag een etentje bij restobar Mosa gegeven. Ze zijn pas twee weken open. En er waren nu al volop gasten. Het is een mooi ingericht restaurant, er is vriendelijk en bekwaam personeel en het eten is er geweldig. Echt sublieme smaken en combinaties. Ik kom hier zeker graag terug voor een mooie gelegenheid. De gerechten zien er allemaal heel netjes verzorgd uit en smaken verrukkelijk. Knap werk van de koks!

Vanavond hier gegeten met een groep van 17 personen. Eten was heel goed. Sevice was perfect. Het was heel druk maar alles liep perfect. Heel goede prijs/kwaliteit verhouding. Wij komen uit Rotterdam. Daar kunnen ze nog wat leren van dit restaurant.

Voor het eerst gaan eten bij Mosa gisteren avond. Wij kwamen vaak bij de Witte Zwaan (vorige restaurant van dezelfde eigenaars) en hadden daarom hoge verwachtingen van het eten. Die werden meer dan waargemaakt! Een nieuwe weg ingeslagen en daarmee nog een stapje omhoog gemaakt, ongelofelijk maar waar. Wij kozen voor het 3 gangen menu van de chef, met een selectie uit kleine voorgerechtjes, een hoofdgerecht een selectie uit kleine nagerechtjes. Het een nog lekkerder dan het ander, en prachtig geserveerd. Personeel zoals wij gewend waren heel attent, vriendelijk en goed op de hoogte van het menu en bijpassende dranken. En niet te vergeten het briljant mooie interieur. Wij komen zeker snel terug, dank jullie wel voor een heerlijke avond!

Timo Agterberg kookte bij de Witte Zwaan in De Bilt de sterren van de hemel. En eerlijk is eerlijk, ik was behoorlijk teleurgesteld toen ik las dat hij met dit toprestaurant was gestopt om 'normaal' te gaan koken in zijn nieuwe Restobar Mosa. Geen fine dining meer, maar tournedos, gebakken zalm en steak (en natuurlijk nog heel veel andere lekkere en verrassende gerechten). Nou, ik kon er niet méér naast zitten dan dit vooroordeel. Inderdaad, geen fine dining meer, maar wat een genot om deze keukenkanjer in zijn element te zien knallen achter de kachel! Want koken kan Timo nog steeds en fine food en dining gaan nog altijd hand-in-hand. Alleen wel op een plezieriger niveau, want niet om de sterren in zijn Witte Zwaan te koken, maar om de gasten heerlijke gerechten voor te schotelen in Mosa. We namen een verrassingsmenu van 45 euro: eerst een trio van koude voorgerechten. Steak tartaar van watermeloen met piccalilly ijs (WOW!!!!!), steak tartaar met aardappelkaantjes, eierdooier en zoetzure uitjes en tonijn tataki met ponzumayonaise, advocado en nori krokant. Mooie uitgebalanceerde gerechten, die gedrieën op een mooi bord werden gepresenteerd. Wat een genot en wat ongelooflijk lekker! Als hoofdgerecht kregen we perfect gegaarde kabeljauw met een knapperige kruidenkorst en een rijke beurre blanc met dashi en ziltige viseitjes (uiteraard een lepeltje gevraagd om deze lekkere saus op te lepelen). Daarbij kozen we extra een little gem salade (mini krop romaine sla) met pecannootjes, parmezaan en caeserdessing (vernoemd naar Cesare Cardini, die de caesar salade bedacht) en frieten van de zoete aardappel met truffelmayonaise parmazaan en lenteuitjes. Héérlijk!! Als nagerecht een proeverij van vier nagerechten: trifle van aardbei en rabarber (voor mij op verzoek zonder de rabarber), chocolade tart met passevrucht, blondie met framboos en lycheeijs. Een waardige afsluiting van de avond. Het restaurant is heel stijlvol ingericht en gedecoreerd. De centrale open keuken geeft je als gast inzicht in hoe mooi het vak van kok is als je met je keukenbrigade in alle rust heel ontspannen staat te 'shinen'. De bediening is iets minder ontspannen. Daar mag nog net wat meer aandacht naar betere controle en verdeling van taken gaan. Maar, als je net je vijfde week in bent gegaan, is dat misschien omdat het allemaal nog wat onwennig is. De gastvrijheid is in ieder geval goed aanwezig. Kortom, Restobar Mosa is een culinaire aanwinst, waar we zeker nog vaker zullen komen eten en genieten. Want genieten, dat hebben we volop gedaan. Bedankt, Timo voor je gastvrijheid en je dappere keuze om fine dining vaarwel te zeggen. Het was een waar genoegen kennis te maken met Restobar Mosa! Restobar Mosa Heesenweg 105 De Bilt www.restobarmosa.nl

Wat een verrassing en aanwinst voor De Bilt. Zodra je binnenstapt zie je pas hoe groot en mooi het restaurant is. Goede sfeer en uitstraling. En niet onbelangrijk, het eten is goed en de bediening vriendelijk. Wij komen hier zeker terug!